Tork håller rent bland Sveriges älskade knölar
Varje år passerar 12 miljoner kilo prima potatis Outinens anläggning i Haparanda. Här sorteras, packas, kokas och förädlas potatis utan e-medel, socker eller andra tillsatser och levereras till konsumenter över hela landet.
I norra Sverige finns ett av världens renaste jordbruksområden. Här är jorden bördig och sommarnätterna ljusa vilket passar potatisen perfekt. Det tog familjen Outinen fasta på och skapade en framgångsrik utsädesodling som utvecklades till att även paketera och sälja potatis.
Nya produkter för en ny marknad
2007 flyttade Outinens Potatis från Övertorneå till en nybyggd fabrik i Haparanda. Ambitionerna var stora, nu skulle man arbeta med livsmedel i en helt ny skala.
– Det blev en riktig rock’n roll-resa, men vi lyckades, säger Kalle Outinen, huvudägare och VD på Outinens Potatis. Vi har mer än fördubblat vår omsättning.
Idag producerar företaget potatisprodukter både i eget namn och för livsmedelsjättar som Ica och Felix.
Tork klarar kraven
Kraven på livsmedelsproducenter är höga och god hygien är absolut nödvändigt. Därför provade man flera system innan man bestämde sig för Tork Performance med väggställ och hållare för centrummatade torkrullar och torkdukar.
– Vi behöver material som gör arbetet enkelt, förklarar Kalle. Nu har vi satt upp väggställ med papper överallt för att det alltid ska finnas tillgängligt.
Textiltrasor är inte något alternativ.
– Det fungerar inte ur hygiensynpunkt. Vi måste ha tåligt engångsmaterial som inte luddar.
En hållare som tål det mesta
Hanteringen av potatis kräver mycket vatten, något som ställde krav på torksystemet.
– Vi kan absolut inte ha ställ som rostar, det skulle Livsmedelsverket aldrig godkänna. Potatisstärkelsen kan också ställa till problem, så vi behövde en hållare som både var tålig och enkel att rengöra. Det har vi fått nu.
En snygg yta varar längre
Att hållarna från Tork ser bra ut är ytterligare en fördel, enligt Kalle.
– Snygga produkter signalerar rätt saker till både besökare och medarbetare. Det visar att vi tar det här på allvar. Är det snyggt från början blir det naturligt att fortsätta hålla rent.
Redo för certifiering
Just nu pågår arbetet med BRC-certifiering, en livsmedelsstandard som kontrollerar det mesta från hygienarbete till risken för yttre påverkan från miljön. Här är systemet med torkpapper en av många viktiga detaljer.
– Vi räknar med att få högsta betyg inom några dagar, konstaterar Kalle Outinen. Vi har koll på hela kedjan från jord till bord.